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20 Marzo 2010
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El Morrocotudo

EL DIARIO CIUDADANO DE ARICA PARINACOTA

Yo Tomo Leche... y Precauciones

categorias: Nacional - Sociedad

Lo último que circula por mail en materia de salud, es una supuesta re-re-pasteurización de la leche líquida que se adquiere en envases de 1 litro. El mensaje concluye con un “si tienes conciencia ciudadana, divúlgalo”. Nada que ver.

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Escrito por Veronica Grunewald

La modernidad tiene su precio. Hace unas décadas distintos sectores habitacionales contaban con la infaltable vecina que se acercaba para llevar casa por casa “la última novedad”, el infaltable “¿supo vecina?” o el “dicen” y algunos se dejaban convencer a la primera, sin cuestionamientos sobre “la última verdad”.

Lo cierto es que el cambio en la actualidad es la velocidad con la que se esparce la información o desinformación y no alcanzamos a darnos cuenta cuando caemos en el juego y re-enviamos alarmantes correos (hoaxes) sobre virus en las latas de cerveza, desodorantes que causan cáncer o aquellas supuestas cadenas en ayuda de un joven con un tumor, ayuda para Cleto o para Bryan. Lamentablemente hay algunas campañas solidarias que si son ciertas, pero para identificarlas con certeza éstas deben tener un remitente conocido y muchas veces una web de apoyo institucional.

Lo último que circula, en materia de salud, es una supuesta re-re-pasteurización de la leche líquida que se adquiere en envases de 1 litro, el mensaje concluye con un “si tienes conciencia ciudadana, divúlgalo...”. Este mensaje ha llegado al correo de muchos.


Como la conciencia ciudadana también dice que no se debe divulgar información que no haya sido verificada, aquí van algunos datos interesantes:

1. El Decreto (Minsal) 977 de 1996 (con modificaciones el 2000 y el 2006) dicta claras normativas en materia de productos alimenticios. Exactamente, el Párrafo III,Art. 210 “PROHIBE la repasteurización de la leche devuelta o sobrante alterada. Estas leches no podrán ser destinadas a la elaboración de productos de consumo humano”.

2. Los envases de Tetra Pak son producidos en grandes bobinas, las que contienen varios rollos secuenciales. Dependiendo del tipo y tamaño del envase cada uno de estos rollos recibe un número, en el caso de los formatos individuales de 200cc va del 1 al 7 y en el caso de formatos de 1 litro del 1 al 5. Esto permite identificar en que posición de la bobina fue producido un determinado envase. Los números de la bobina correspondiente son impresos en la parte inferior de los envase durante su proceso de fabricación, permitiendo tener un control de la producción de los envases, registrar los controles de calidad y facilitar la trazabilidad del proceso productivo.

3. Los productores de leche (Fedeleche y Aprolac) muestran estadísticas crecientes de millones de litros entregados en Planta (1995-2005).

Con sólo estos tres puntos más sentido común se concluye que la información sobre la repasteurización de la leche pretende acarrear nuestras listas de correo o bien saturar los mail. El país opera con tecnología moderna y se prepara para incrementar las exportaciones posicionándose junto a países como Inglaterra o Nueva Zelandia (Chile representa el 0,4% de la producción mundial/2004). ¿Se imaginan a los trabajadores de las plantas procesadoras de leche líquida en la operación de vaciar cientos o miles de cajas? Y si esto ocurriera, solo la operación (costo de producción), sería más caro que los $130 promedio que pagan al productor por litro.


Fuentes:
- http://www.tetrapak.cl
- http://www.fedeleche.cl
- http://www.seremisaludrm.cl

Viernes 25 de Mayo de 2007


Última Actualización: 20 de Marzo 2010 09:00:26 PM

23 Comentarios

Clara Galleguillos:

Publicado en: Viernes 25 de Mayo 2007 04:43:02 PM

Excelente nota!!! muy buen trabajo periodistico, te pasaste ya que al parecer te informaste muy bien para hacer esta nota... Felicitaciones.

Marcela N.:

Publicado en: Viernes 25 de Mayo 2007 08:07:03 PM

Verónica, agradezco tu investigación y la seriedad en la entrega de la información, ya que en lo personal soy una consumidora de leche en potencia y mi preocupación se basó en que jamás había escuchado hablar del reciclaje de leche, siendo que mi esposo trabaja en el rubro hace más de 15 años.
Afortunadamente él me pudo reconfirmar tu investigación, ya que desde la empresa les habían dado a conocer las aberraciones de este correo. Es claro que las interpretaciones son desde la mirada de quien las emite.

gimena:

Publicado en: Sábado 26 de Mayo 2007 12:13:01 AM

Veronica ojalá tu nota sea cierto porque cuando se tiene hijos q solo toman esta clase de leche el artículo logra preocuparnos, es convincente tu explicación, pero y la fuente? y porq esto en internet? con q fines?, en realidad hoy no se sabe ya en quién confiar, hay tanta suciedad dizfrasada de bondad q uno queda esperando solo q sea verdad y confiar solo en dios.
Igual me gustaria saber si tus afirmaciones estan avaladas por el servicio nacinal de salud y por sernac q te parece seguir con el tema en los dias q siguen pa tranquilidad de todos????
gracias lectora asidua.

Equipo El Morrocotudo:

Publicado en: Sábado 26 de Mayo 2007 05:53:27 PM

Alvaro L. Romero G.:

Publicado en: Domingo 27 de Mayo 2007 03:15:51 PM

Aunque en un principio creí el correo electrónico que me llegó, y después lo puse en duda con tu informada nota, sigo diciendo: VIVA EL POLVO.... y no a los hijos mañosos que toman solo ese tipo de leche....

Olivia Torres:

Publicado en: Domingo 27 de Mayo 2007 06:44:17 PM

Al recibir el mail con la información de la re re pasteurización de la lecha, me llamo mucho la atención, y pense que podía ser algo con las series de fabricación. ingrese al google y la primera página con el tema fue esta e ingrese, y encontre la respuesta que andaba buscando, por lo mismo voy a devolver el mail, con esta información para que también se divulge.

Verónica Grünewald C.:

Publicado en: Domingo 27 de Mayo 2007 06:51:37 PM

Informo además que envié mails a las 7 plantas de leche envasada más conocidas, respondieron muy amablemente solo SURLAT y WATT'S (este último para sus productos Calo y Loncoleche). También revisé la web de los hoaxes. Hoy Tetrapak publicó un inserto en medios escritos de circulación nacional respecto a esta desinformación. La leche en polvo, la pasteurizada y la UHT son semejantes en términos nutricionales. En cuanto a economía también son muy parecidas (1 kl.=7 lt aprox). Como sea, los niños deben consumir leche (descremada, con vitaminas, con calcio, sin lactosa, etc.etc) OJO: No vayan a creer si el dia de mañana llegan correos diciendo que la leche en polvo se hace rallando una vaca entera.

Solange:

Publicado en: Lunes 28 de Mayo 2007 03:04:41 PM

Una pregunta, si esto es así por qué los envases tetra brik de zumos no tienen numeracion?.

Espero una respuesta pronto. atte. solange.

Ana:

Publicado en: Martes 29 de Mayo 2007 11:24:16 AM

Es increible que la gente crea todo lo que le envían por mail.

Lo mínimo es que verifiquen la veracidad de la información y que no esten repitiendo como loros lo que les mandan.

Gracias por crear conciencia en cuanto a lo que significa la "conciencia ciudadana".

Verónica Grünewald C.:

Publicado en: Miércoles 30 de Mayo 2007 08:31:48 AM

Sobre Tetra Brik Aseptic(envase jugos y zumos): SI tienen un número que identifica la bobina, y en los de 200 cc. van del 1 al 7. A veces no está visible y si abres las "aletas" se puede ver facilmente. Las otras secuencias numéricas de colores corresponden a la planta de fabricación del envase. (Explicó via mail C.Martel de Tetra Pak Chile)

Carlos Cisterna:

Publicado en: Jueves 31 de Mayo 2007 02:04:17 AM

FELICITACIONES, Verónica, por tu nota.

Yo creí en lo del correo, y lamentablemente alcancé a difundirla a un par de personas. Ahora, estoy difundiendo esta nota.

Muchas gracias.

:)

Fernanda:

Publicado en: Jueves 31 de Mayo 2007 06:49:26 PM

Muy útil la información. Me preocupé de escribir un mail a la persona que lo envió para que diera una explicación, considerando que los jugos tiene el mismo número y obviamente no se repausterizan. Veremos que responde. Gracias.

ME:

Publicado en: Lunes 04 de Junio 2007 04:36:52 PM

porque te creo a vos y no al mail??? A vos te pagaron las empresas de leche o decis la verdad. El mail fue divulagdo por el tema escasez de leche o es verdadero. Firma: argentina que no le cree a nadie! Veronica, no hay un mail a donde escribirte!!!!!
saludos a los chilenos

Verónica Grünewald C.:

Publicado en: Jueves 07 de Junio 2007 12:10:53 PM

El problema está en que en Argentina las vacas están siendo alimentadas con forraje transgénico.

Marha:

Publicado en: Sábado 07 de Julio 2007 11:50:34 AM

Veamos: El material del tetra se importa de europa. Llega al pais y a la empresa solicitante para fabricar los envases.
Esos envases son solicitados por los productores de leche, jugos, etc. indican forma tamaño diseños, etc. pero...¿dónde se envasan los mismos? ¿en el mismo lugar donde se fabricó el envase?¿o en la industria lechera, juguera,vinera,tomatera...etc.? Me contestan? a martha_etura@hotmail.com

Martha:

Publicado en: Domingo 08 de Julio 2007 10:22:59 AM

Verónica Grünewald:
Con la misma ligereza que has comentado que las vacas argentinas comen pastura transgénica:¿ haz hecho la investigación completa de los envases tetra y lo que contienen?- realmente no se puede creer lo que esta pasando en la web. Les va a pasar lo mismo que aquel pator mentiroso....cuando fue verdad, nadie le creyó. Estudien comunicación social.

Veronica Grunewald:

Publicado en: Miércoles 25 de Julio 2007 04:25:19 PM

1. En primero lugar, los envases tetra Brix no son sólo elaborados en Europa, también lo son en Sud América (Brasil y Argentina) pues Tetra Pak tiene fábricas en esos países.

2. Quienes detallan el tipo de diseño del envase, rotulación, formato y cantidad son los compradores, en este caso, las empresas de alimentos de néctares, leches, salsas, vinos, entre otros de los diferentes países de la región. Los pedidos de fabricación de envases se deben realizar con la debida antelación y programación, pues la entrega se tarda aproximadamente unos 2 meses, dadas las distancias involucradas. Los envases son despachados a los diferentes clientes vía terrestre.

3. El contenido de los envases Tetra Brix, ya sea leche, néctares, etc, es envasado en las plantas productoras de alimentos, en donde utilizan la tecnología aséptica de envasado tetra.

4. Los envases tetra brix están fabricados con 3 tipos de materiales: Cartón (duplex: blanco y café), Polietileno y Aluminio) para lograr una efectiva protección del alimento estéril que se envasa en el. Estos tres materiales le confieren rigidez, aislamiento a la humedad, olores, oxígeno y la luz, permitiendo la conservación del alimento en su interior por mayor tiempo, sin necesidad de refrigeración, mientras se mantenga sellado.

POR otra parte, la mayoría de los jugos en nuestro país (a diferencia de los NECTARES) son de corta vida, necesitan frío para su conservación, y no son envasados en envases Tetra, por lo tanto la tecnología de fabricación del envase, su trazabilidad e identificación no serán las mismas que las que utiliza Tetra.



M. J. N.:

Publicado en: Martes 14 de Agosto 2007 09:19:17 PM

Si la leche fuera pasteurizada tantas veces.. definitivamente el consumidor lo notaría (sensorialmente hablando). Si se pasteuriza mas de una vez, probablemente se verían afectados ciertos nutrientes como las proteinas y la materia grasa haciendo que se desestabilicen las micelas y por lo tanto la leche presentaria sedimentaciones....
El el fabricante de leche fluida calcula el tiempo y la temperatura exactos del tratamiento para que las propiedades del producto no se vean afectadas.... si se aplica ese proceso mas de una vez y se suma la actividad enzimática de la leche ..... dudo que se logre un producto que no presente dudas ante el consumidor... creo que todos nos dariamos cuenta.
si me equivovo me avisan.

LUIS LOPEZ:

Publicado en: Miércoles 22 de Agosto 2007 12:48:00 PM

POR FAVOR ME PUEDEN DECIR QUE HACEN CON LOS VOLUMENES DE LECHE TETRA NO VENDIDA EN TIEMPO.

Glenn Rios:

Publicado en: Jueves 30 de Agosto 2007 02:45:58 PM

Hola, muy buen articulo, pero hay algo que importa muchisimo mas. La Leche en si ya es tóxica, es cero aporte para el organismo, somos los unicos seres vivos que nunca desteta... pasamos de la leche de nuestra madre a la leche de la vaca, algo que no se ve en ninguna otra especie en la naturaleza.

Seguro pensarás, y de donde obtenemos calcio?? bueno, lo 1ro que tienes que sabes es que jamas has obtenido calcio de la leche de vaca. 100gr de leche contiene 118mg de calcio, tambien tiene fosforo (97mg) que anula el calcio, 118-97=21mg. Al pasteurizarla esa cantidad se reduce a la mitad, o sea 10.5mg de calcio. Al calentarla ya definitivamente desaparece.
E.E.U.U. representa al 5% de la población mundial y consumen mas leche que el restante 95% del planeta y tienen los mayores indices de osteoporosis en el mundo y los otros paises que siguen en el ranking de esta enfermedad tambien son grandes consumidores de leche.
China jamás ha consumido lacteos y alli no se conoce la osteoporosis.
Es un crimen inconsciente darle leche de vaca a los bebes, eso les produce alergias, asma, otitis, diarreas, entre otras enfermedades.
La vaca es sometida a tratamientos hormonales para producir un 40% mas de leche lo cual ya es toxico y antinatura y su alimentanción se basa principalmente en soya transgenica....
Las almendras tienen mucho mas calcio biodisponible. Mascar hoja de coca te da 2.000 mg de calcio.
Existen muchisimas fuentes vegetales de grandes cantidades de calcio biodisponible.

Les recomiendo el libro "La gran Revolución de las grasas" del Dr. Sacha Inchi
Saludos!
Glenn R.

Veronica Grunewald:

Publicado en: Jueves 30 de Agosto 2007 09:33:47 PM

Absolutamente de acuerdo contigo Glen. El artículo en si fue a raíz de la información erronea que circuló por la red.En lo personal también creo que la lactancia materna es suficiente.

viva la leche:

Publicado en: Jueves 12 de Febrero 2009 02:27:53 PM

El coste son 4198€ y se trata de una prensa neumática la cual tiene una capacidad entre 700 y 718 briks dependiendo del formato (19’5 o 23 Cm.) y es capaz de reciclar entre 61600 y 63184 litros de leche por hora, la prensa es amortizada a los 20 minutos de ser instalada.
No pago más litros porque reutilizo los que tengo.
El coste de producción es el mismo que si utilizase leche por pasteurizar.
Tengo más beneficios porque compro menos leche.
Ah!!! Y si es cierto… los números los pone el fabricante de las bobinas para briks.
Un saludo.
Por mi seguridad este comentario ha sido creado desde un establecimiento publico y como podréis apreciar mi nombre y correo son falsos.
Ahora si… un saludo.

Marcos W.:

Publicado en: Lunes 03 de Agosto 2009 06:02:53 PM

Así es, la leche en caja ya viene desnaturalizada con la primera pasteurización, homogenización, desnatado, contiene antibioticos inyectados a la vaca, hormona somatropina sintetica, pesticidas, etc. La leche saludable de vaca la hicieron desaparecer los consumidores al preferir las comodas cajas y sus fraudulentos anuncios de que es mejor. La mejor leche de vaca proviene de animales de pradera alimentadas con pasto, de raza de ubres pequeñas, libres de hormonas sinteticas y medicacion. Y debe consumirse cruda o levemente caliente.