¡Inauguradas las Fondas y Ramadas en Arica!

En Chile las fondas y ramadas (llamadas antiguamente "chinganas") se construyen como locales provisorios de venta de alimentos, bebidas y de baile durante las Fiestas Patrias en este mes de septiembre. Se levantan en un sitio eriazo con palos, ramas de palmera y un techo de totora. Su origen está en las primeras celebraciones de la Independencia.
Así reza la explicación en Wikipedia , la versión es histórica y sureña, porque nada más alejado de la realidad que vemos hoy por hoy, en nuestra ciudad, donde los locales son armados con metal, madera y plástico, algunas ramitas de palmera y más plástico.
Ayer lunes, faltando 15 minutos para las nueve de la noche, se dio comienzo a la inauguración de las ramadas de Arica, con las palabras de don Sergio Mendoza, Presidente de la Asociación de Ramaderos de Arica; quien agradeció a la Ilustre Municipalidad de Arica Ilustre Municipalidad de Arica por el constante apoyo para lograr la realización de las fondas a los pies del histórico peñón.
Don Sergio explicó que son tres asociaciones de ramaderos las que le dan forma a los 80 locales que conforman las actuales ramadas.
A continuación el Alcalde Suplente Waldo Sankán y su esposa, bailaron un pie de cueca, dando paso al grupo folclórico Brisas del Norte, quienes realizaron una magnifica presentación con diversos bailes, representativos de todo Chile.
En seguida, varias parejas de huasos y chinas, de diversas edades se hicieron presentes bailando varios pies de cueca, como homenaje al aniversario patrio.
Estas presentaciones culminaron con la presentación del grupo de Cuecas Flor del Olivo, compuesto por niños, quienes deleitaron a las autoridades y público presente con sus bailes.
Sankán, hizo uso de la palabra manifestando que las ramadas se realizan para realzar la chilenidad en la comunidad ariqueña, por lo que deseó éxito a los ramaderos e invitó a los jóvenes a beber con responsabilidad.
Al son del himno de Arica, entonado por la orquesta municipal, dirigida por el eterno Tito Watson y entonado por todos los presentes, se hizo el tradicional corte de cinta, que dio por inauguradas las "ramadas de Arica".
Luego de un recorrido por los pasillos de las ramadas, la comitiva encabezada por el Alcalde suplente, ingresó a la Ramada Oficial de este año, llamada Las Chicas Súper Poderosas, propiedad de Don Sergio Mendoza.
Haciendo un recorrido por las calles internas, nos dimos cuenta de que solo un 40% a 50% de las ramadas estaban en condiciones óptimas de atender al público, ya que del resto la mayoría no estaban terminadas sus instalaciones interiores, incluso en algunos casos, apenas estaban delimitados los locales.
Al parecer hay muchas expectativas de parte de los ramaderos, ya que existen ramadas para todos los gustos, las tradicionales con mesas y pista de baile, otras para comer, varias para jugar y algunas solo para comprar. A simple vista da la sensación que son las más grandes que se han realizado en los últimos años, por la extensión de terreno que utilizaron.
Lamentablemente, estas cosas hay que comentarlas también, se ha perdido mucho lo tradicional, la chilenidad, la mayoría de los locales, al menos entre los que estaban abiertos, carecían del tricolor nacional en su interior, ni una banderita siquiera; hay mucha publicidad, pero poco tricolor. La otra tradición que se ha perdido son los nombres picarescos de las ramadas, de hecho la mitad ni siquiera tienen nombre, tal vez con el correr de los días y junto con terminar la mayoría de los locales, aparezcan algunos letreros divertidos.
Nombres divertidos y simpáticos como la famosa Yein Fonda en Santiago del grupo Los Tres; aquí aún encontramos algunos nombres cómicos como “La Zorra con Chupalla”, o “El Sambo Caliente”, dos de las más grandes Fondas de estas Ramadas. También nos encontramos con “El Cuye Chupacabras”, “El Rincón Chichero”, “Los Coquitos Locos” y, la más concurrida de anoche, “El Chinito Wong”.
Esto significa que está abierta la temporada de comer empanadas, asados, sopaipillas y pan amasado; para seguir con mote con huesillos, alfajores o empolvados; y para tomar chicha, vino, piscola o jote. En fin; tenemos licencia para ser chilenos y comer y tomar (con moderación, por favor) hasta que se acaben estas fiestas.
¡¡A las Ramadas, A las Ramadas!!

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