Empresa Chilena producirá Vino de Miel Para la Exportación
Agroapícola Vallebendito elaborará hidromiel —llamado en Europa “el elixir de los dioses”—, para dar valor agregado a la miel de calidad y buscar una nueva alternativa de negocios a la apicultura chilena.
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17 de Septiembre, 2008 07:09
Por Lidia Castillo
Hoy por hoy resulta factible producir hidromiel en Chile, bebida alcohólica preparada en base a miel, no muy conocida en nuestro país pero que a nivel internacional cuenta con un mercado interesante, con amplia difusión de sus beneficios como bebida orgánica. Sus ventas en Europa occidental corresponden en promedio al 10% del consumo total de vinos, mientras que en Europa oriental llegan al 30%, y es a ese nicho de mercado que el producto chileno pretende llegar.
De acuerdo al “Estudio Evaluación técnica y económica de la elaboración de vino de miel de alta calidad (hidromiel), incorporando valor agregado a la miel producida en la VI Región”, desarrollado por la Sociedad Agroapícola Vallebendito Ltda. y cofinanciado por FIA, es absolutamente factible producir hidromiel de alta calidad en Chile para exportar a diversos mercados europeos.
El estudio se concentró en las posibilidades de mercado del vino de miel en Francia, Bélgica y Suiza, donde su consumo es habitual y el producto puede venderse entre 10 y 15 euros (entre $7.000 y $10.000) la botella de 700 cc. Dentro de poco, representantes de la Sociedad Vallebendito realizarán una gira técnica a estos países, a fin de entrevistarse con posibles compradores, algunos de los cuales ya los han visitado en la Región de O`Higgins.
Pero ése no es el único mercado al que aspiran. En febrero asistirán como expositores, con apoyo de ProChile, al Festival de Hidromiel en Colorado Springs (Estados Unidos), donde participan productos de 160 países.
“En general, Estados Unidos consume vinos orgánicos por un total de US$ 15,4 billones anuales, dentro de los que se encuentra el hidromiel, por lo que nos interesa mucho estar presentes en ese festival internacional”, señala Sergio Valdebenito, encargado de Producción y Desarrollo de la Sociedad y jefe técnico del estudio.
Según cifras proporcionadas por ProChile, en el año 2007 Chile exportó miel natural por un monto de US$ 12, 7 millones a diversos países, lo que representa un aumento de 5,7% respecto de las ventas al exterior del 2006.
Los principales destinos de la miel chilena fueron Alemania, con 75% del total, siguiéndole Estados Unidos con el 6,2% del total exportado.
Alternativa rentable
El estudio apoyado por FIA surgió de la necesidad de ofrecer una nueva alternativa de procesamiento a la miel chilena que se comercializa tanto en el país como en el extranjero. Se busca con ello diversificar la matriz productiva del rubro apícola, aprovechando la existencia de mieles diferenciadas y de calidad superior, que permitan agregar valor a la miel nacional con el desarrollo de nuevos productos que permitan a los apicultores acceder a nuevos canales de comercialización.
La mayoría de los agricultores chilenos mantiene la actividad apícola dentro de un lugar secundario de su quehacer, obteniendo polen y miel a granel que entregan a empresas exportadoras, de las que a su vez reciben bajas ganancias.
Productores de miel libre de impurezas y residuos reciben $800 por el kilo en nuestro país, mientras que una botella de 700 cc de esta bebida alcohólica puede comercializarse en Francia hasta en $ 10.800.
De acuerdo al estudio cofinanciado por FIA, a partir de un kilo de miel se pueden obtener 3 litros de vino. Respecto de la calidad y variedad de productos, los apicultores pueden obtener chicha de miel, vino seco, vino dulce y un vino seco aromatizado con hierbas y especias. Incluso, pueden manejar el grado alcohólico y hacerlo variar entre los 6 y los 22 grados.
Agroapícola Vallebendito Ltda. espera iniciar el 2009 la producción de hidromiel a menor escala. Para partir, se plantean producir 15.000 litros e ir aumentando paulatinamente esta cifra. Con este fin, han comenzado a capacitar a algunos apicultores del secano costero, a fin de que produzcan miel orgánica de calidad, para así contar con un producto libre de impurezas y que pueda ser certificado como orgánico.
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"Las opiniones vertidas en los comentarios son de exclusiva responsabilidad de los ciudadanos que las emiten y no representan necesariamente a El Morrocotudo, medio que sólo actúa como plataforma de expresión democrática . Más detalles en Normas de Uso para Comentarios"
Hoy por hoy resulta factible producir hidromiel en Chile, bebida alcohólica preparada en base a miel, no muy conocida en nuestro país pero que a nivel internacional cuenta con un mercado interesante, con amplia difusión de sus beneficios como bebida orgánica. Sus ventas en Europa occidental corresponden en promedio al 10% del consumo total de vinos, mientras que en Europa oriental llegan al 30%, y es a ese nicho de mercado que el producto chileno pretende llegar.
De acuerdo al “Estudio Evaluación técnica y económica de la elaboración de vino de miel de alta calidad (hidromiel), incorporando valor agregado a la miel producida en la VI Región”, desarrollado por la Sociedad Agroapícola Vallebendito Ltda. y cofinanciado por FIA, es absolutamente factible producir hidromiel de alta calidad en Chile para exportar a diversos mercados europeos.
El estudio se concentró en las posibilidades de mercado del vino de miel en Francia, Bélgica y Suiza, donde su consumo es habitual y el producto puede venderse entre 10 y 15 euros (entre $7.000 y $10.000) la botella de 700 cc. Dentro de poco, representantes de la Sociedad Vallebendito realizarán una gira técnica a estos países, a fin de entrevistarse con posibles compradores, algunos de los cuales ya los han visitado en la Región de O`Higgins.
Pero ése no es el único mercado al que aspiran. En febrero asistirán como expositores, con apoyo de ProChile, al Festival de Hidromiel en Colorado Springs (Estados Unidos), donde participan productos de 160 países.
“En general, Estados Unidos consume vinos orgánicos por un total de US$ 15,4 billones anuales, dentro de los que se encuentra el hidromiel, por lo que nos interesa mucho estar presentes en ese festival internacional”, señala Sergio Valdebenito, encargado de Producción y Desarrollo de la Sociedad y jefe técnico del estudio.
Según cifras proporcionadas por ProChile, en el año 2007 Chile exportó miel natural por un monto de US$ 12, 7 millones a diversos países, lo que representa un aumento de 5,7% respecto de las ventas al exterior del 2006.
Los principales destinos de la miel chilena fueron Alemania, con 75% del total, siguiéndole Estados Unidos con el 6,2% del total exportado.
Alternativa rentable
El estudio apoyado por FIA surgió de la necesidad de ofrecer una nueva alternativa de procesamiento a la miel chilena que se comercializa tanto en el país como en el extranjero. Se busca con ello diversificar la matriz productiva del rubro apícola, aprovechando la existencia de mieles diferenciadas y de calidad superior, que permitan agregar valor a la miel nacional con el desarrollo de nuevos productos que permitan a los apicultores acceder a nuevos canales de comercialización.
La mayoría de los agricultores chilenos mantiene la actividad apícola dentro de un lugar secundario de su quehacer, obteniendo polen y miel a granel que entregan a empresas exportadoras, de las que a su vez reciben bajas ganancias.
Productores de miel libre de impurezas y residuos reciben $800 por el kilo en nuestro país, mientras que una botella de 700 cc de esta bebida alcohólica puede comercializarse en Francia hasta en $ 10.800.
De acuerdo al estudio cofinanciado por FIA, a partir de un kilo de miel se pueden obtener 3 litros de vino. Respecto de la calidad y variedad de productos, los apicultores pueden obtener chicha de miel, vino seco, vino dulce y un vino seco aromatizado con hierbas y especias. Incluso, pueden manejar el grado alcohólico y hacerlo variar entre los 6 y los 22 grados.
Agroapícola Vallebendito Ltda. espera iniciar el 2009 la producción de hidromiel a menor escala. Para partir, se plantean producir 15.000 litros e ir aumentando paulatinamente esta cifra. Con este fin, han comenzado a capacitar a algunos apicultores del secano costero, a fin de que produzcan miel orgánica de calidad, para así contar con un producto libre de impurezas y que pueda ser certificado como orgánico.
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Felicitaciones por la buena
Felicitaciones por la buena información. Necesito comunicarme con don SERGIO VALDEBENITO de la apícola del mismo nombre , sobre todo para saber las exigencias para una producción limpia y de exportación de la hidromiel. Atte Yolanda Gutiérrez