Perú a Pisco Sour
Ya es tradición en nuestro vecino país, hoy se celebra el día nacional del Pisco Sour. Y no es solo una promoción mediática, sino que son fiestas en la calle, donde los peruanos festejan bebiendo sabroso brebaje.
Por Zorka Ostojic E.
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04 de Febrero, 2006 18:02
Desde hace tres años, a partir de una resolución ministerial el primer sábado del mes de febrero se conmemora el Día Nacional del Pisco Sour en todo el Perú.
Ayer cuando estuve en Tacna, me encontré en la Calle Bolognesi con un Festival del Pisco Sour, donde ofrecían degustaciones de esta exquisita bebida además de cebiche, ají de gallina y otras exquisiteses.
En Tacna las instituciones encargadas de organizar esta conmemoración son la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo y la Municipalidad Provincial de Tacna, con este objetivo realizaron el día de ayer un Concurso Regional de Pisco Sour y un Acto Central en el Centro Cultural Jorge Basadre y el Festival Regional del Pisco Sour en calle Bolognesi, el día de hoy realizarán el ya tradicional Brindis de Honor en el Complejo Fronterizo Santa Rosa en donde invitarán a todos quienes se encuentren de paso en el lugar.
El origen de el Pisco Sour en Perú se remonta al cóctel que se ofrecía en el “Bar Morris” en la ciudad de Lima en la década del 20 el siglo pasado, don Víctor Morris lo ofrecía como novedad inspirado en el Whisky Sour.
Tuve la oportunidad de conversar con el Licenciado Reynaldo Wirllos Ortiz director de la Dirección Regional Comercio Exterior y Turismo del Gobierno de Tacna, al respecto el me dijo lo sigiente:
Sólo en Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna se puede elaborar Pisco, de acuerdo a las normas de denominación de origen, tiene mucho que ver con el tipo de uva que se produce en estas zonas, ya que por el sol tienen una característica especial que permite que se produzcan las uvas adecuadas para la elaboración del Pisco.
Existen tres tipos de pisco:
Pisco Puro, es obtenido exclusivamente de una sola variedad de uvas pisqueras
Pisco Mosto Verde, obtenido de la destilación de mostos frescos incompletamente fermentados.
Pisco Acholado, obtenido de una mezcla de distintas variedades de uvas pisqueras, antes de la fermentación o después de la destilación.
Las fotos del evento las pueden ver AQUI
Cuando ya me tuve que venir se estaban presentando números artísticos de bailes típicos peruanos que hacían alusión al Pisco. Estuvo todo tan rico y lindo que obviamente terminé volviendo a Arica con una botellita, aunque no se pisco, sino que de Borgoña, también muy rico.
Ayer cuando estuve en Tacna, me encontré en la Calle Bolognesi con un Festival del Pisco Sour, donde ofrecían degustaciones de esta exquisita bebida además de cebiche, ají de gallina y otras exquisiteses.
En Tacna las instituciones encargadas de organizar esta conmemoración son la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo y la Municipalidad Provincial de Tacna, con este objetivo realizaron el día de ayer un Concurso Regional de Pisco Sour y un Acto Central en el Centro Cultural Jorge Basadre y el Festival Regional del Pisco Sour en calle Bolognesi, el día de hoy realizarán el ya tradicional Brindis de Honor en el Complejo Fronterizo Santa Rosa en donde invitarán a todos quienes se encuentren de paso en el lugar.
El origen de el Pisco Sour en Perú se remonta al cóctel que se ofrecía en el “Bar Morris” en la ciudad de Lima en la década del 20 el siglo pasado, don Víctor Morris lo ofrecía como novedad inspirado en el Whisky Sour.
Tuve la oportunidad de conversar con el Licenciado Reynaldo Wirllos Ortiz director de la Dirección Regional Comercio Exterior y Turismo del Gobierno de Tacna, al respecto el me dijo lo sigiente:
Sólo en Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna se puede elaborar Pisco, de acuerdo a las normas de denominación de origen, tiene mucho que ver con el tipo de uva que se produce en estas zonas, ya que por el sol tienen una característica especial que permite que se produzcan las uvas adecuadas para la elaboración del Pisco.
Existen tres tipos de pisco:
Pisco Puro, es obtenido exclusivamente de una sola variedad de uvas pisqueras
Pisco Mosto Verde, obtenido de la destilación de mostos frescos incompletamente fermentados.
Pisco Acholado, obtenido de una mezcla de distintas variedades de uvas pisqueras, antes de la fermentación o después de la destilación.
Las fotos del evento las pueden ver AQUI
Cuando ya me tuve que venir se estaban presentando números artísticos de bailes típicos peruanos que hacían alusión al Pisco. Estuvo todo tan rico y lindo que obviamente terminé volviendo a Arica con una botellita, aunque no se pisco, sino que de Borgoña, también muy rico.
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Hola amigos! Felicidades por
Hola amigos! Felicidades por la fiesta del pisco peruano. Les recuerdo que sólo se podría hablar de denominacion de origen de "pisco" si únicamente se permitiera el destilado elaborado en la zona de Pisco (eso ocurre con el municipio de Tequila, en mex, o con cognac, francia, etc). Pero nuestros vecinos del norte son tan frescos que quieren mantener la denominación de origen en zonas tan distantes de Pisco como Lima o Tacna! No vale el argumento de que se trata del mismo país. Un saludo.
Aqui pueden encontrar una
Aqui pueden encontrar una leyenda de como se creo el Pisco Sour
http://sites.google.com/site/iquiquepiscosour/
Muy bueno el articulo, una
Muy bueno el articulo, una sintesis descrita sobre la celebración del "Día Nacional del Pisco Sour en Perú", cuando tuve la oportunidad de viajar por ciudades al centro del Perú, deguste Pisco de Ica y me di cuenta que desde que Perú obtuvo la denominación de origen de estre brebaje, perdimos un poco de identidad, ya que no tenemos un destilado que nos identifique propiamente tal, sin considerar los vinos por supuesto, pero las cepas viniferas no son originarias de Chile, creo que aun nos falta por encontrar simbolos que nos identifiquen y explotar recursos que se encuentran en bruto, asi como los peruanos explotan los suyos y debo reconocer que hacen merito a la Denominación de Origen, con respecto a su calidad y sabor.