Sopa de Maní

Les pido disculpas por tanto tiempo sin escribir, pero es que el Inti Ch’amampi me dejó agotada, qué manera de bailar yo creo que por lo menos unos tres kilos habré perdido, estuvo tan bueno, compartimos con los hermanos y hermanas. Lo único que no me gustó es que quería ser la ñusta de mi agrupación, pero no me dejaron, escogieron a una jovencita. Ahora les voy a dar una receta bien apuradita, porque me estoy preparando pal Carnaval Con la Fuerza del Sol, ese tampoco me lo pierdo, con que baje unos tres kilos más y pal otro año seguro que me eligen de ñusta.
Pese a que hace calor, hoy compartiré una excelente y nutritiva receta, se trata de la "Sopa de Maní" que me preparó por primera vez mi prima Marina en Cochabamba, Bolivia, después ella vino para Arica y aquí igual me la preparó, claro que con maní tostado, porque no encontramos maní crudo como allá.
Ingredientes y anoten todos y cada uno de ello:
* 1/2 Kg. de carne
* 1 cebolla
* 400 gramos de maní pelado y remojado
* 1 rama de perejil
* 3 papas cortadas en ocho partes
* 1/2 taza de arroz y sal.
Manos a la obra, que una vez lista, está de chuparse los dedos:
Se pone a hervir el agua con sal, la cebolla picada menuda, el perejil y la carne por una hora. Después se agrega el maní molido, las papas y el arroz y se sigue cociendo entre 20 y 30 minutos más, también se le puede añadir comino y pimienta a gusto.
La sopa de maní la comen mucho en Bolivia, Perú, Argentina y Ecuador, en algunos pueblos acostumbran a no hacerla con papas cocidas, sino que la acompañan aparte con papas fritas, también en algunos lugares usan gallina, en vez de vacuno.
Yo con esta sopita me mantengo con fuerza pa\' pasar los carnavales.
Nota: el maní lo pueden moler con un uslero o en la juguera, no tiene que quedar como polvo, sino que en pedacitos pequeños.
Nos vemos, que yo me voy rapidito, pues el carnaval sería nada sin la "Tencha Bailarina"... chao.