De Arica con sabor: Alex Brañez el Cake Boss ariqueño [Video - Fotos]

21 Junio 2015

Alex Brañez es nuestro cuarto cocinero de la serie De Arica con sabor y sin lugar a dudas este joven entrevistado se roba las miradas por lo espectacular de su propuesta: las tortas temáticas, no solo son ricas sino que son verdaderas obras de arte hechas en azúcar.

Christian Díaz ... >
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Alex Brañez, es nuestro cuarto entrevistado de la serie "De Arica con sabor", es un joven cocinero ariqueño, que se destaca entre sus pares y entre el público, por las verdaderas obras de arte que son sus tortas temáticas. Nacido, criado y mal criado en  Arica, se formó en la Escuela de Gastronomía de la sede Arica de Inacap y tituó en el año 2008. De allí saltó al mundo laboral en Iquique, donde se quedo un par años trabajando en la cocina de un hotel 5 estrellas, decide regresar en el 2011 con la experiencia adquirida para instalar Alex Cake Shop en su ciudad natal y en 4 años se ha convertido en un referente de su arte.

Su pasión por la pastelería viene desde niño, nos cuenta que: “Cuando pequeño una de las cosas que siempre quise aprender: fue hacer una torta, me quedaba pegado frente al televisor viendo programas de gastronomía y pastelería. Recuerdo que mi madre al ver mi interés a los nueve años me regaló un libro de Cocina Francesa que me hizo muy feliz”.

Se define como un autodidacta, se preparó en pastelería, investigando, leyendo, viajando y  encontrando muy buenos referentes en el extranjero.  “Tengo grandes colegas y amigos en Lima, con los cuales hemos ido intercambiando experiencias, conocimientos y técnicas… Todo el tiempo estoy trabajando y perfeccionándome, creo que uno nunca deja de aprender, más cuando algo te apasiona, por lo mismo deseas siempre estar actualizado sobre las nuevas tendencias en pastelería moderna”.

Con los pocos años que tiene (28) se ha convertido en el Cake Boss ariqueño y su demanda es tan alta que su agenda está copada hasta agosto de este año. Nos recibió en su taller donde nacen estas tortas temáticas, que se logran gracias al trabajo en equipo junto a sus 5 empleados y se dio el tiempo para esta conversación, que pueden ver en el siguiente video.

 

Galería Imágenes

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