Autoridad Sanitaria Regional llama a prevenir enfermedades de transmisión alimentaria

Durante la temporada de primavera-verano se produce un aumento estacional de enfermedades de transmisión alimentaria. Ante esa proyección, el llamado de la Autoridad Sanitaria Regional, representada en Arica y Parinacota por el seremi de Salud, doctor Luis Sandrock Hildebrandt es a extremar la prevención y las medidas de higiene.

La máxima autoridad de salud en la región, expresó que lavado correcto de manos con agua y jabón, sigue siendo una medida simple, económica y muy efectiva. “Las manos deben lavarse al manipular y preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o mudar a una guagua. Si la persona no dispone de agua, puede utilizar alcohol gel”, expresó.

Agregó que otras medidas son: beber siempre agua potable, mantener limpios baños y cocinas, limpiar los mesones y cubiertas donde se preparan los alimentos, manipular separadamente carnes y mariscos crudos, así como vegetales que crecen a ras del suelo, del resto de los productos alimenticios.

“Separar los alimentos crudos de los cocinados o listos para comer. Mantener los alimentos refrigerados. Consumir productos bien cocidos como carnes, pollo, huevos, pescados y mariscos son recomendaciones que siempre deben colocarse en práctica”, expresó el seremi.

FIESTAS PATRIAS  

El seremi de Salud, doctor Luis Sandrock, planteó que durante el Mes de la Patria el calendario de fiscalizaciones a locales de alimentos se refuerza e intensifica.

Una regla de oro para evitar cualquier eventual intoxicación es “comprar y consumir alimentos en lugares autorizados”. Recordó que en septiembre, aumenta el consumo de carnes, y que la población debe estar muy atenta a la procedencia de estos productos.

Agregó que la comunidad debe evitar el consumo de mayonesa casera, y recordó que recientemente una persona falleció en la Región Metropolitana, a consecuencia de una enfermedad alimentaria, provocada por el producto de elaboración doméstica.